گیاهخواری چه مزایا و معایبی دارد؟
سلامت نیوز: یک متخصص تغذیه به بیان مزایا و معایب گیاهخواری پرداخت. به گزارش سلامت نیوز به نقل از میزان،مرجان عجمی در خصوص گیاهخواری گفت: گیاهخواری انواع متعددی دارد و فلسفه آن داشتن سبک زندگی سالم است و مطالعات نشان داده اند این رژیم احتمال سندروم متابولیک و بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. وی ادامه داد: vegetarian ها گیاخوارانی هستند که گوشت قرمز را حذف می کنند، اما مرغ، ماهی و لبنیات را استفاده می کنند و Lactovegetarian ها گوشت، مرغ، ماهی و تخم مرغ نمی خورند، اما لبنیات ممنوعیتی ندارد و مصرف می کنند. این متخصص تغذیه ضمن اشاره به اینکه lactoovovegetarian ها تخم مرغ هم می خورند، بیان کرد: تنها vegan ها هستند که هیچ ماده غذایی که منبع حیوانی داشته باشد را مصرف نمی کنند و بنابراین احتمال کمبود برخی از مواد مغذی در این گروه بیشتر است. مدیر واحد ترجمان دانش و آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور افزود: رژیم های غذایی گیاهخواران نسبت به همه چیز خواران آهن کمتری دارد، اگرچه دریافت آهن غیرهم از طریق میوه، سبزی، غلات کامل و حبوبات به همراه منابع حاوی ویتامین ث که به جذب آهن غیر هم کمک می کند در این افراد وجود دارد. وی اظهار کرد: گیاهخوارانی که لبنیات استفاده نمی کنند ممکن است دچار کمبود کلسیم و ویتامین D شوند، خصوصا اگر مواجهه کافی با نور آفتاب نداشته باشند، زیرا نور آفتاب یکی از منابع مهم تامین ویتامین D بدن از طریق سنتز از پیش ساز های پوستی آنست. این متخصص تغذیه ضمن اشاره به اینکه کلسیم سبزیجات هم به دلیل وجود اگزالات و فیتات معمولا جذب کمی دارد، متذکر شد: در گیاهخواران vegan مصرف نکردن منابع حیوانی به مدت طولانی احتمال کمبود B۱۲ و آنمی مگالوبلاستیک را به همراه دارد، زیرا این ویتامین عمدتا از طریق منابع حیوانی دریافت می شود و در این افراد غلات صبحانه غنی شده با B۱۲ و یا مکمل B۱۲ مورد نیاز است. مدیر واحد ترجمان دانش و آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور با بیان اینکه دریافت پروتئین حیوانی و اسید های چرب اشباع در گیاهخواران نسبت به همه چیز خواران پایین تر است و از این نظر می تواند به حفظ سلامتی کمک بیشتری کند، توضیح داد: نکته مهم برای افرادیکه می خواهند از رژیم غذایی گیاخواری تبعیت کنند پیروی از یک رژیم غذایی درست طراحی شده و متناسب با ویژگی های فردی افراد است و در چنین شرایطی کودکان و نوجوانان و حتی زنان باردار و شیرده هم می توانند از چنین رژیم هایی تبعیت کنند فقط به شرط آنکه به درستی و با توجه به شرایط افراد طراحی شود و دریافت کافی کلسیم، آهن، روی، B۱۲ و ویتامین D در آن مورد توجه قرار گیرد.
تماس با کلینیک تبسم جهت مشاوره سکته مغزی و رزرو نوبت
- شماره تلفن: ۶۶۵۶۴۶۷۴ | ۶۶۴۳۶۲۹۱
- ارسال درخواست ویزیت و مشاوره آنلاین سکته مغزی از طریق واتسپ : 09355354332
- زمان پاسخگویی: ساعت ۹ الی ۲۱
سلامت نیوز: یک متخصص تغذیه به بیان مزایا و معایب گیاهخواری پرداخت. به گزارش سلامت نیوز به نقل از میزان،مرجان عجمی در خصوص گیاهخواری گفت: گیاهخواری انواع متعددی دارد و فلسفه آن داشتن سبک زندگی سالم است و مطالعات نشان داده اند این رژیم احتمال سندروم متابولیک و بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. وی ادامه داد: vegetarian ها گیاخوارانی هستند که گوشت قرمز را حذف می کنند، اما مرغ، ماهی و لبنیات را استفاده می کنند و Lactovegetarian ها گوشت، مرغ، ماهی و تخم مرغ نمی خورند، اما لبنیات ممنوعیتی ندارد و مصرف می کنند. این متخصص تغذیه ضمن اشاره به اینکه lactoovovegetarian ها تخم مرغ هم می خورند، بیان کرد: تنها vegan ها هستند که هیچ ماده غذایی که منبع حیوانی داشته باشد را مصرف نمی کنند و بنابراین احتمال کمبود برخی از مواد مغذی در این گروه بیشتر است. مدیر واحد ترجمان دانش و آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور افزود: رژیم های غذایی گیاهخواران نسبت به همه چیز خواران آهن کمتری دارد، اگرچه دریافت آهن غیرهم از طریق میوه، سبزی، غلات کامل و حبوبات به همراه منابع حاوی ویتامین ث که به جذب آهن غیر هم کمک می کند در این افراد وجود دارد. وی اظهار کرد: گیاهخوارانی که لبنیات استفاده نمی کنند ممکن است دچار کمبود کلسیم و ویتامین D شوند، خصوصا اگر مواجهه کافی با نور آفتاب نداشته باشند، زیرا نور آفتاب یکی از منابع مهم تامین ویتامین D بدن از طریق سنتز از پیش ساز های پوستی آنست. این متخصص تغذیه ضمن اشاره به اینکه کلسیم سبزیجات هم به دلیل وجود اگزالات و فیتات معمولا جذب کمی دارد، متذکر شد: در گیاهخواران vegan مصرف نکردن منابع حیوانی به مدت طولانی احتمال کمبود B۱۲ و آنمی مگالوبلاستیک را به همراه دارد، زیرا این ویتامین عمدتا از طریق منابع حیوانی دریافت می شود و در این افراد غلات صبحانه غنی شده با B۱۲ و یا مکمل B۱۲ مورد نیاز است. مدیر واحد ترجمان دانش و آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور با بیان اینکه دریافت پروتئین حیوانی و اسید های چرب اشباع در گیاهخواران نسبت به همه چیز خواران پایین تر است و از این نظر می تواند به حفظ سلامتی کمک بیشتری کند، توضیح داد: نکته مهم برای افرادیکه می خواهند از رژیم غذایی گیاخواری تبعیت کنند پیروی از یک رژیم غذایی درست طراحی شده و متناسب با ویژگی های فردی افراد است و در چنین شرایطی کودکان و نوجوانان و حتی زنان باردار و شیرده هم می توانند از چنین رژیم هایی تبعیت کنند فقط به شرط آنکه به درستی و با توجه به شرایط افراد طراحی شود و دریافت کافی کلسیم، آهن، روی، B۱۲ و ویتامین D در آن مورد توجه قرار گیرد.