بخور نخورهای کبدی!

سلامت نیوز: کبد وظیفه تجزیه کربوهیدرات ها، تولید گلوکز و سم زدایی بدن را دارد. همچنین مواد مغذی را ذخیره کرده و صفرا ایجاد می کند که برای هضم و جذب درست مواد مغذی موجود در خوراکی ها لازم است. غذاها و نوشیدنی های زیادی هستند که فرد می تواند برای محافظت از کبد مصرف کند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از تبیان، سلامت کبد با سلامت کل بدن در ارتباط است. اختلال عملکرد کبد می تواند منجر به بیماری کبدی، اختلال متابولیک و حتی دیابت نوع 2 شود. اگرچه مدیریت تمام عوامل خطر غیرممکن است، اما مصرف بعضی از غذاها و نوشیدنی ها ممکن است به ارتقا سلامت کبد کمک کند. در این مقاله، بهترین مواد غذایی برای سلامت کبد، اثرات مفید آن ها برای این اندام و در آخر برخی از غذاهایی که باید از آن ها اجتناب شود، را بیان خواهیم کرد: چه خوراکی هایی از کبد محافظت می کنند؟ 1.قهوه مطالعات نشان داده است که افراد مبتلا به کبد چرب، که قهوه می نوشند، آسیب کبدی کمتری نسبت به کسانی که این نوشیدنی کافئین دار را مصرف نمی کنند، دارند. به نظر می رسد کافئین میزان آنزیم های غیرطبیعی کبد را در افرادی که در معرض بیماری های کبدی هستند، کاهش می دهد. همچنین مصرف روزانه قهوه ممکن است به کاهش خطر بیماری مزمن کبدی کمک کند و همچنین ممکن است از کبد در برابر مشکلات آسیب رسان مانند سرطان کبد محافظت نماید. طبق گزارش ها، به نظر می رسد قهوه، تجمع چربی در کبد را کاهش می دهد. همچنین باعث افزایش آنتی اکسیدان های محافظتی در کبد می گردد ترکیبات موجود در قهوه همچنین به آنزیم های کبد کمک می کند تا بدن را از مواد سرطانی خلاص کند. 2. بلغور جو دوسر مصرف بلغور جو دوسر راهی آسان برای افزودن فیبر به رژیم غذایی است. فیبر ماده ای مهم برای هضم غذا است و فیبرهای خاص موجود در جو دوسر ممکن است به خصوص برای کبد مفید باشد. جو دوسر و بلغور جو دوسر سرشار از ترکیباتی به نام بتاگلوکان هستند. افزودن سیر به رژیم غذایی نیز ممکن است به تحریک کبد کمک کند. یک مطالعه در سال 2016 اشاره می کند که مصرف سیر باعث کاهش وزن بدن و محتوای چربی در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی NAFLD می شود، بدون اینکه تغییری در توده بدون چربی بدن (LBM) ایجاد شود همان طور که یک مطالعه در سال 2017 گزارش داد، بتاگلوکان ها از نظر بیولوژیکی در بدن بسیار فعال هستند. آن ها به تعدیل سیستم ایمنی بدن و مقابله با التهاب کمک می کنند و ممکن است به ویژه در مبارزه با دیابت و چاقی مفید باشند. این بررسی همچنین نشان می دهد که ظاهراً بتاگلوکان های موجود در جو دوسر به کاهش میزان چربی ذخیره شده در کبد در موش ها کمک می کند، که همچنین می تواند به محافظت از کبد کمک نماید. برای تأیید این موضوع مطالعات بالینی بیشتری لازم است. افراد باید به دنبال جو دوسر کامل یا جو دوسر خرد شده باشند، نه جو دوسر نیمه آماده! بلغور جو دوسر نیمه آماده و بسته بندی شده ممکن است حاوی مواد پرکننده ای مانند آرد یا قندها باشد که برای بدن مفید نخواهد بود. 3. چای سبز مطالعه ای در سال 2015 نشان داد که ممکن است چای سبز به کاهش محتوای کلی چربی، مبارزه با استرس اکسیداتیو و کاهش سایر علائم بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) کمک کند. توجه به این نکته مهم است که احتمالاً چای از عصاره بهتر باشد، زیرا ممکن است بعضی از عصاره ها بیشتر به کبد آسیب برسانند تا اینکه آن را بهبود ببخشند. 4. سیر افزودن سیر به رژیم غذایی نیز ممکن است به تحریک کبد کمک کند. یک مطالعه در سال 2016 اشاره می کند که مصرف سیر باعث کاهش وزن بدن و محتوای چربی در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی NAFLD می شود، بدون اینکه تغییری در توده بدون چربی بدن (LBM) ایجاد شود. این ویژگی مفید است، زیرا اضافه وزن یا چاقی از عوامل مؤثر در NAFLD است. 5. توت ها بسیاری از توت های تیره مانند بلوبری، تمشک و کرن بری حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام پلی فنول هستند که می توانند به محافظت از کبد در برابر آسیب کمک کنند. همان طور که یک مطالعه در مجله جهانی گوارش نشان داده است، خوردن مرتب توت همچنین ممکن است به تحریک سیستم ایمنی بدن کمک کند. 6. انگور مطالعه ای که در مجله جهانی گوارش منتشرشده گزارش می دهد که انگور، آب انگور و دانه انگور سرشار از آنتی اکسیدان هستند که با کاهش التهاب و جلوگیری از آسیب کبدی، ممکن است به کبد کمک کنند. خوردن انگور کامل همراه با دانه، راهی ساده برای افزودن این آنتی اکسیدان ها به رژیم غذایی است. یک مکمل حاوی عصاره هسته انگور همچنین ممکن است آنتی اکسیدان مورد نظر را تأمین کند. 7. گریپ فروت مطالعه جهانی مجله گوارشی نیز از گریپ فروت به عنوان یک ماده غذایی مفید یاد کرده است. گریپ فروت حاوی دو آنتی اکسیدان اصلی است: نارینجین و نارینجنین. این دو ممکن است با کاهش التهاب و محافظت از سلول های کبدی، از کبد در برابر آسیب محافظت کند. 8. انجیر تیغی میوه و آب انجیر تیغی نیز ممکن است برای سلامت کبد مفید باشد. ترکیبات موجود در این میوه ممکن است به محافظت از اندام کبد کمک کند. بیشتر تحقیقات بر روی عصاره های این میوه متمرکز است، بنابراین انجام مطالعات بیشتری که روی خود میوه یا آب میوه تمرکز دارند، لازم است. 9. به طور کلی خوراکی های گیاهی مطالعه ای که در سال 2015 منتشر شده است گزارش می دهد که تعداد زیادی از خوراکی های گیاهی ممکن است برای کبد مفید باشد. این موارد شامل: · آووکادو · موز · جو · چغندر و آب چغندر · کلم بروکلی · برنج قهوه ای · هویج · انجیر · سبزیجاتی مانند کلم پیچ · لیمو · پاپایا · هندوانه افراد باید این غذاها را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی مصرف کنند. 10. ماهی های چرب همان طور که یک بررسی نشان داد، مصرف ماهی چرب و مکمل های روغن ماهی ممکن است به کاهش تأثیر شرایطی مانند بیماری کبد چرب غیرالکلی کمک کند. ماهی های چرب سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 می باشند، که چربی های خوبی هستند و به کاهش التهاب کمک می کنند. این چربی ها ممکن است به خصوص برای کبد مفید باشند، زیرا به نظر می رسد از تجمع چربی های اضافی جلوگیری کرده و سطح آنزیم های کبدی را حفظ می کنند. این مطالعه توصیه می کند در هفته دو بار یا بیشتر ماهی های روغنی را مصرف کنید. اگر خوردن ماهی های چرب برایتان آسان نیست، سعی کنید روزانه مکمل روغن ماهی مصرف نمایید. 11. آجیل همان مطالعه می گوید که خوردن آجیل ممکن است یک روش ساده دیگر برای سالم نگه داشتن کبد و محافظت در برابر بیماری کبد چرب غیرالکلی باشد. آجیل ها به طور کلی حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده، ویتامین E و آنتی اکسیدان هستند. این ترکیبات ممکن است به جلوگیری از بیماری کبد چرب غیرالکلی و همچنین کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو کمک کنند. خوردن هر روز یک مشت آجیل مانند گردو یا بادام ممکن است به حفظ سلامت کبد کمک کند. با این حال، افراد باید مطمئن باشند که در خوردن آجیل ها زیاده روی نمی کنند، زیرا آن ها کالری زیادی دارند. 12. روغن زیتون خوردن بیش از حد چربی برای کبد مفید نیست، اما برخی از چربی ها به این عضو حیاتی کمک می کنند. افزودن روغن زیتون به رژیم غذایی ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو و بهبود عملکرد کبد کمک کند. این به دلیل محتوای بالای اسیدهای چرب اشباع نشده در روغن است. 13. توفو مطالعه بر روی موش ها نشان داده است پروتئین سویا، که در غذاهایی مانند توفو وجود دارد، ممکن است تجمع چربی در کبد را کاهش دهد. به علاوه، توفو چربی کم و پروتئین زیادی دارد. 14. شیر و سایر لبنیات کم چرب بر اساس مطالعه ای بر روی موش صحرایی نشان داده شد، لبنیات که سرشار از پروتئین هستند، ممکن است از چرب کبد در برابر آسیب بیشتر محافظت کند. 15. دانه های آفتابگردان این دانه های خوشمزه سرشار از ویتامین E هستند، آنتی اکسیدانی که ممکن است از کبد چرب در برابر آسیب های بعدی محافظت کند. چه مواد غذایی برای کبد مضرند؟ · الکل · شکر · غذاهای سرخ شده · نمک زیاد · نان سفید، برنج و پاستا · گوشت قرمز (دارای چربی زیاد)