دانستنی های مهم درباره نگهداری میوه‌‌ و سبزی‌‌ها

سلامت نیوز: میوه ها و سبزی ها از مهم ترین بخش های هرم راهنمای غذایی هستند که به دلیل دارا بودن انواع و اقسام ویتامین ها، مینرال ها، آنتی اکسیدان های مختلف و گوناگون، آب فراوان، کالری کم، فیبر بالا دریافت روزانه حداقل 5 واحد برای حفظ سلامت و بالابردن سطح ایمنی بدن توصیه می شود. به گزارش سلامت نیوز به نقل از زندگی آنلاین، مساله نگهداری میوه ها و سبزی ها از مواردی است که کمتر مورد توجه قرار می گیرد در صورتی که با کمی تغییر و به کار بستن برخی نکات می توانیم مدت زمان نگهداری و ماندگاری این مواد را در یخچال بالا ببریم در عین حال که رعایت این نکان باعث حفظ بهتر مواد مغذی و ارزش غذایی آنها نیز می گردد. در زیر به مواردی اشاره شده است: از فروشگاه ها و مغازه هایی خرید کنید که میوه و سبزی تازه و به روز می آورند، و از خرید میوه و سبزی مانده و پلاسیده خودداری کنید. هر چه میوه ها و سبزی های خریداری شده تازه تر باشند دوره ماندگاری طولانی تری در یخچال خواهند داشت. اگر می خواهید برای مدت کوتاه میوه ها (مانند زردآلو، هلو،گلابی و آلو) را نگهداری کنید، بهتر است که آن ها را در کیسه پلاستیکی در یخچال بگذارید و برای مدت طولانی تر بهتر است از کیسه پلاستیکی خارج کنید زیرا قرار دادن آن ها در کیسه باعث سریع تر شدن فرآیند رسیدن خواهد شد. چنانچه میوه ها رسیده اند، به هیچ وجه آن ها را در کیسه نگذارید. بهتر است میوه کاملا پاک و تمیز شوند و در یخچال قرارگیرند لزومی به شستن تمام میوه ها نیست مگر برای مواردی که سریعا خورده می شود. شستن میوه ها خصوصا اگر قبل گذاشتن در یخچال کاملا خشک نشده باشند باعث رسیدگی سریع و له شدگی خود میوه و میوه های دیگر می شود. در صورت شستن میوه ها و گذاشتن آنها در قفسه میوه حتما قسمت کنترل رطوبت قفسه را بر روی رطوبت بالا قرار دهید تا از خرابی میوه ها جلوگیری کرده باشید. دائما میوه ها را چک کنید و آن هایی که سطحشان خراب یا له شده و لکه دار هستند را از بقیه جدا کنید. بهتر است سبزی های برگ سبزی مانند اسفناج را در کیسه ای پلاستیکی قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. سبزیجاتی مانند کاهو را نیز در کاغذ بپیچید و در یخچال بگذارید. در مورد سبزی خوردن نیز بعد از شستشو و خشک کردن کامل آن، در ظرف رویی دردار در یخچال نگهداری شود با این کار شما تا 5، 6 روز سبزی خوردن تازه دارید. سبزیجاتی مانند انواع کلم ها و گل کلم را نشسته در یخچال بگذارید و قبل از هر بار مصرف آن ها را بشویید (شستن میوه و سبزی رطوبت کافی را برای رشد باکتری ها فراهم می کند بنابراین بهتر است که درست قبل از مصرف شستشو انجام شود مگر در مواردی که به طور کامل خشک و سریع مصرف شوند). گوجه فرنگی های له و نرم را از انواع سالم و سفت جدا کنید. برای ماندگاری بهتر قارچ، آن را در پاکت های کاغذی قرار دهید (از قرار دادن قارچ در کیسه های پلاستیکی خودداری کنید). سبزیجاتی مانند هویج، شلغم، چغندر، ذرت در کیسه پلاستیکی در قفسه سبزیجات قابل نگهداری هستند.