اما و اگرهای مصرف نوشابه لبنی

سلامت نیوز:چندی پیش یكی از كاربران در فضای مجازی در مورد نوشابه های لبنی پرسشی به این شرح مطرح كرد: با توجه به این كه گفته می شود نوشابه لبنی نوعی نوشیدنی بر پایه شیر است، آیا مزایای آن همچون دوغ و كفیر است و می توان آن را جایگزین فرآورده های لبنی كرد؟ برای آگاهی از پاسخ این پرسش باید بدانیم نوشابه های لبنی در صنعت نوشابه سازی ایران محصولی جدید محسوب می شوند، اما در كشورهای اروپایی 50 سالی می شود كه سابقه تولید و مصرف دارد. به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه جام جم ،هدف از تولید نوشابه های لبنی حذف یك سری از خصوصیات منفی نوشابه های گازدار متداول بوده است.نوشابه های لبنی دو نوع است؛ انواعی كه مستقیم از خود شیر تهیه می شود، مانند دوغ و كفیر. اما دسته دیگر فقط پایه لبنی داشته و از آب پنیر كه فرآورده جانبی كارخانه پنیرهای UF یا فراپالایش است، تهیه می شود. آب پنیر فرآورده ای بسیار سودمند و مغذی و یك محلول سبز-آبی حاصل از تولید پنیر و سرشار از املاح معدنی كلسیم، فسفر و ویتامین ها و برخی از پروتئین های محلول شیر است كه پایه نوشابه های لبنی را شامل می شود. آب پنیر چون حاوی میزان زیاد قند شیر یعنی لاكتوز است، سبب شیرین شدن این نوشیدنی شده و به همین سبب استفاده از شكر (ساكاروز) به نصف تقلیل می یابد. از سوی دیگر در این نوشیدنی، اسید لاكتیك كه حاصل تخمیر شیر و سبب ترشی و تندی ماست و دوغ می شود، جایگزین اسید فسفریك و اسید سیتریك نوشابه های مشكی و نارنجی می شود و چون اسیدلاكتیك نوعی اسید طبیعی ضعیف است، از نظر برداشته شدن كلسیم از استخوان ها و بروز پوكی استخوان كم خطرتر است. گرچه نوشابه های لبنی در مقایسه با نوشابه های متداول میزان شكر و خاصیت اسیدی كمتری دارد، اما بازهم كالری زایی داشته و چاق كننده است. این نوع نوشابه ها گازدار می شود و در انواع رنگی آن نیز احتمال استفاده از رنگ های مصنوعی مجاز خوراكی وجود دارد. نوشابه لبنی را جایگزین نكنید برخی افراد بر این باورند كه چون این محصول پایه لبنی دارد، می توان آن را جایگزین شیر و فرآورده های لبنی برای مصرف كودكان كرد.اما باید بدانید محتویات نوشابه های لبنی با دوغ و كفیر و ماست متفاوت است. آب پنیری كه پایه این نوشیدنی را تشكیل می دهد حاوی پروتئین های مفید و چربی شیر نیست، بلكه این محلول بیشتر حاوی ریزمغذی ها نظیر مواد معدنی و ویتامین هاست تا درشت مغذی ها، بنابر این تنها می تواند بخشی از نیازهای تغذیه ای ما را تامین كند. از آنجا كه تا به حال درخصوص اثرات تغذیه ای این نوع نوشیدنی مطالعات وسیعی انجام نشده، به هیچ عنوان نمی توان این نوشیدنی را جایگزین دوغ و كفیر و شیر و ماست و سایر فرآورده های لبنی كرد. نوشابه های لبنی برای افرادی كه اعتیاد به مصرف نوشابه های گازدار رایج دارند، می تواند گزینه مناسبی باشد ولی باید از مصرف بی رویه آن پرهیز كرد.